バジルシード・チアシード　ダイエット

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「チアシード」や「バジルシード」は、あるあるや口コミ番組、またネットで人気沸騰の商品です。
特にバジルシードは寒天・チアシードを超えるといわれる、水を含むと30倍に膨らむ驚異の天然植物繊維含有！
ダイエットや不健康の元の便秘に効果的な健康食材です。。



＜バジルの葉＞

イタリアでは香辛料として貴重にされている。
バジリコの使用法としてはジェノヴァ付近で作られる
ペスト・ジェノヴェーゼ（ジェノヴェーゼ・ソース）が有名である。


現在では乾燥、粉砕した葉が香辛料として容易に買えるため、

これを用いることが多い。

バジリコ・スパゲッティは、東京のキャンティというイタリア
料理店がまだバジリコが手に入らない頃、シソとパセリを使って
ジェノヴェーゼ風に仕上げたのが始まりと言われている。

その他、トマトと相性がよいことでも知られる。
新鮮なスイートバジルの葉とモッツァレッラチーズとトマトを
あわせたサラダは、インサラータ・カプレーゼ（Insalata Caprese）
といい、イタリアを象徴するサラダとなっている。

また、台湾では「九層塔」（台湾語 カウツァンタッ Kau-chan-thah）
と称し、台湾料理の炒め物によく入れられる。
同時にニンニクもよく使うところがイタリア料理と共通し、肉料理、
魚料理にも用いられる。

タイ料理でも使われる例が有るらしい。



＜バジルの 種子＞

バジリコの種子は、水分を含むとゼリー状の物質で覆われる。
グルコマンナンが多く含まれるため。乾燥状態の約30倍に膨張し、
食物繊維を豊富に含むことからダイエット補助食品としても利用
されている。

日本には最初、種子が漢方薬として輸入された。
その効能はゼリー状の物質により目の汚れを取り去る目薬とされ、
メボウキ（目箒）の名称が付いた。

東南アジアでは、水に浸した種子をデザートにするらしい。